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GRANDES PAGOS DE ESPAÑA (GPE) en la CDMX

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En días pasados fui afortunada por haber sido invitada a un evento que es uno de los más esperados durante el año para aquellas personas que somos amantes de los vinos y que por segunda ocasión se lleva a cabo en la Ciudad de México.

La Asociación Grandes Pagos de España (GPE) en coordinación con la Sommelier Sandra Fernandez organizaron una clase magistral dirigida por ella misma y la Sommelier Georgina Estrada y un Showroom a la que acudieron personalidades del mundo del vino, sommeliers y medios en donde se tuvo la oportunidad de probar 15 grandes vinos.

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Grandes Pagos de España (GPE) es una asociación de productores españoles dedicada a defender y promover la máxima expresión del terroir en vinos únicos y de muy alta calidad capaces de reflejar fielmente el suelo, subsuelo y clima en donde se producen.

RENDER

Para entender mejor la definición “Vino de Pago” primero debemos entendender que es “pago” ya que por si misma la palabra causa confusión porque su significado se tergiversa con cuestiones comerciales. Pues bien, cuando se usa la expresión “pago” se refiere a un trozo de tierra delimitado, con su nombre propio, en el cual se encuentran la viñas. Es un lugar privilegiado, que cuenta con cepas perfectamente adaptadas a su entorno, generalmente viejas, un microclima específico de ese emplazamiento por estar en una orientación particular, con el suelo como factor diferenciador y una forma tradicional de ejercer la viticultura. Las uvas procedentes de estos parajes son capaces de transmitir su origen y dar personalidad y rasgos diferenciadores al producto final.

Dicho lo anterior “los vinos de pago” son los originarios de ese trozo de tierra delimitado con características especiales y de microclima propios que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno.

Los vinos de Pago son elaborados y embotellados por las personas físicas o jurídicas que ostenten la titularidad de los viñedos ubicados en el pago o con caracter excepcional en bodegas situadas en la proximidad del pago. Toda la uva que se destine a los vinos del Pago deben proceder de viñedos ubicados en el pago determinado y el vino deberá almacenarse y en su caso criarse de forma separada de otros vinos. En la elaboración de los vinos de pago se implantará un sistema de calidad integral, que se aplicará desde la producción de la uva hasta la puesta de los vinos en el mercado.

La Asocicación la componen 28 bodegas de diferentes Denominaciones de Origen, entre las que se encuentran Fillaboa, Numanthia, Maurodos, Belondrade, Bodegas Mauro, Aalto, Abadía Retuerta, Alonso del Yerro, Finca Valpiedra, Señorio de Arínzano, J. Vhivite Family Estates, Secastilla, Cérvoles, Gramona, Can Rafols dels Caus, Mas Doix, Marquees de Griñon Family Estates, Palacio Quemado, Dehesa del Carrizal, Pago de Vallegarcia, Pago Calzadilla, Manuel Manzaneque, Finca Sandoval, Mustiguillo, Enrique Mendoza, Cortijo Los Aguilares, Finca Moncloa, Valdespino.

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SALONGPEGRAMONA

GRAMONA  – CAVA: NORESTE DE ESPAÑA

III LUSTROS, 2009 DO CAVA 

Uvas:  75% Xarel-lo y 25% Macabeo

Crianza: 96 meses

Importador: Importaciones Colombres

• Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
• Nariz: Fuertes notas de crianza, ahumadas y tostadas; flores de montaña y nuez que muy posiblemente se fundirán en
un apacible aroma de mantequilla, de caramelo de café con leche, hasta unas notas de bosque, higos secos y marron
glacé.
• Boca: Suave tacto, entrada muy fina de la burbuja, notas de gran madurez, dulce de leche, pan de piñones, pastelería, tapiza bien la boca, nos viene a la memoria la piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné, pan seco… buen tacto de la espuma que recuerda a la crema, carbónico muy bien modulado.

Conoce más de la bodega: www.gramona.com

CERVOLES

CÉRVOLES – VINO BLANCO: NORESTE DE ESPAÑA

CÉRVOLES BLANC 2015, DO COSTERS DEL SEGRE

Uvas: 45% Macabeu, 55% Chardonnay

Crianza: 8 meses en barrica nueva de roble francés

Importador: Tierras de Uva

Vista: Color amarillo pajizo con reflejos evolucionando de metálicos a dorados, brillante y de lágrima densa.

Nariz: Aromas intensos y complejos: sutiles notas de la crianza: especiados (nuez moscada, vainilla), tostados y ahumados, recuerdos de fruta tropical (piña madura). Al airearlo, aparecen aromas de la crianza sobre lías (levadura), recuerdos de pastelería y de fruta de pulpa blanca (manzana).

Boca: La entrada es voluptuosa, el paso por boca es graso, con taninos bien integrados que contribuyen a su amplitud junto con la acidez que le aporta frescor. Persistencia muy larga y harmoniosa. En postgusto recuerdos de turrón  y el toque de la piel de cítricos.

Conoce más de la bodega: www.cervoles.com

 

FILLABOA

FILLABOA – VINO BLANCO: NOROESTE DE ESPAÑA

SELECCIÓN FINCA MONTEALTO 2015, DO RIAS BAIXAS

Uvas: 100% Albariño

Crianza: 12 meses en depósito de acero inoxidable

Importador: Montealto

Vista: color amarillo pajizo y brillante.

Nariz: destacan los aromas de fruta madura, piña, manzana, pera y cítricos en el inicio. Con la evolución sobresalen las notas cítricas y la manzana, así como las de frutos secos.

Boca: en boca destaca su mineralidad, estructura y redondez. Se pueden apreciar las características del terruño, con suelos de textura arenosa procedentes de la descomposición del granito con canto rodado. Muy aptos para el cultivivo del viñedo.

 

Conoce más de la bodega: www.bodegasfillaboa.com

LAZARCITA

PALACIO QUEMADO – VINO TINTO: SUROESTE DE ESPAÑA

LA ZARCITA 2015, VINO DE LA TIERRA DE EXTREMADURA

Uvas: Ensamblaje

Crianza: 75% del vino 8 meses en barricas de roble francés y el resto del vino en depósitos de hormigón italiano.

Importador: Viparmex

Vista: Rojo cereza.

Nariz: Floral y frutal con agradable equilibrio entre la fruta y las notas especiadas.

Boca: Entrada frutal con frescura y equilibrio. El final es largo y persistente.

Conoce más de la bodega: www.palacioquemado.com

HIPERIA

PAGO DE VALLEGARCÍA – VINO TINTO: CENTRO DE ESPAÑA

HIPPERIA 2013, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Uvas: 46% Cabernet Sauvignion, 35% Cabernet Franc, 18% Merlot, 1% Petit Verdot

Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés

Importador: Importadora de productos Boca

Vista: Color rojo cereza intenso.
Nariz: Buena intensidad aromática donde sobresalen las notas minerales y de balsámicos, tomillo y romero, junto con frutos rojos con un fondo de finas notas de madera.

Boca: Entrada sedosa en boca, redondo, estructurado donde aparecen de nuevo las notas afrutadas y balsámicos, con un final de sutiles tostados que inducen a beber. Es un vino muy largo y persistente.

 

Conoce más de la bodega: www.vallegarcia.com

CALZADILLA

PAGO CALZADILLA – VINO TINTO: CENTRO DE ESPAÑA

CALZADILLA CLASSICS 2010, DO PAGO CALZADILLA

Uvas: Tempranillo, Cabernet, Garnacha, Syrah

Crianza: 12 meses en barrica francesa y americana de 225 a 300L

Vista: Color rojo cereza.

Nariz: Aromas predominantes de ciruela madura, grosella y frutas blancas como níspero o pera. Aparecen toques balsámicos en nariz que recuerdan a eucalipto. Notas características de tabaco, regaliz y vainilla.

Boca: Sensación frutal en su paso por boca desde el inicio hasta el final. Redondo, equilibrado y con buena acidez que permite que se mantenga vivo en el tiempo. Largo y expresivo final.

Conoce más de la bodega: www.pagocalzadilla.com

CARRIZAL

DEHESA DEL CARRIZAL  -VINO TINTO: CENTRO DE ESPAÑA

PETIT VERDOT 2013, DOP DEHESA DEL CARRIZAL

Uvas: 100% Petit Verdot

Crianza: 13 meses en roble francés

Vista: Rojo cereza intenso y con destellos azules.

Nariz: Notas de bayas, de regaliz, de eucalipto.

Boca: En boca, ataca de forma fresca y suave; luego aparece la concentración de taninos maduros que le otorga gran amplitud y longitud final. En todo momento, el Petit Verdot tiene presente el grafito, su principal característica mineral. Se puede guardar hasta 10 años en bodega y para conocer todos sus matices se recomienda servirlo entre 15 y 16 ºC.

Conoce más de la bodega: dehesadelcarrizal.com

MESTIZAJEMUSTIGUILLO – VINO TINTO: SURESTE DE ESPAÑA

MESTIZAJE 2015, DOP EL TERRERAZO

Uvas: Bobal 75%, Tempranillo, Cabernet Sauvignion, Garnacha, Merlot, Syraz

Crianza: 10 meses en roble francés

Importador: Tierras de Uva

Vista: Color rojo cereza con reflejos violáceos. Limpio y brillante.

Nariz: Expresiva de intensidad media-alta en la que predomina una fruta roja y negra muy bien acompañada por tostados y torrefactos, recuerdos de hierbas aromáticas, notas florales, toques lácticos, especiados y de fondo minerales y calizas. Una nariz harmoniosa y divertida.

Boca:  Empieza con una entrada amplia y fresca con un recorrido sedoso con mucho peso de fruta, sabrosa, jugosa, taninos maduros, dulces y pulidos y una acidez muy agradecida por su aporte en frescura. Final largo de persistencia media-alta con agradables sensaciones tostadas y afrutadas que invitan al siguiente trago. Un vino tinto redondo, expresivo, agradable.

Conoce más de la bodega: www.bodegamustiguillo.com

ABADIA

ABADÍA RETUERTA – VINO TINTO: NOROESTE DE ESPAÑA

PAGO NEGRALADA 2014, VINO TINTO DE LA TIERRA CASTILLA Y LEÓN

Uvas: 100% Tempranillo

Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés

Importador: La Europea

Vista: rojo cereza intenso.
Nariz: aromas amplios, hierbas mediterránea, aromas frutales, fruta roja madura, fresas silvestres, frambuesa, cerezas y regaliz.
Boca: buena entrada, suave, carnoso, profundo, estructurado, frutal, taninos finos, maduros y sedosos, noble, con carácter, largo y persistente.

Conoce más de la bodega: www.abadia-retuerta.com

MAURO

MAURO – VINO TINTO: NOROESTE DE ESPAÑA

MAURO 2014, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON

Uvas: 94%Tempranillo, 6% Syrah

Crianza: 15 meses de barrica roble francés

Importador: Vinos, Viñedos y Bodegas

Vista: Rojo Intenso con destellos violaceos, capa media – alta.

Nariz: Notas a caramelo, especias, azúcar quemada, concentrado y cremoso.

Boca: equilibrada acidez y jugosos taninos.

Conoce más de la bodega: www.bodegasmauro.com

SECASTILLA

SECASTILLA – VINO TINTO: NORESTE DE ESPAÑA

SECASTILLA 2012, DO SOMONTANO

Uvas: 100% Garnacha de Viñas viejas

Crianza: 10 meses en roble francés

Importador: González Byass México SA de CV

Vista: Rojo Ciruela, color brillante, atractivo

Nariz: potente, profunda y compleja con notas de fruta roja ácida y polvo de cacao.

Boca: suave ataque, con explosión en el centro, volumen, sabor, redondez.

Conoce más de la bodega: www.vinasdelvero.com

TERRAPRIMA

CAN RAFOLS DELS CAUS – VINO TINTO: NORESTE DE ESPAÑA

TERRAPRIMA 2013, DO PENEDES (MASSÍS DEL GARRAF)

Uvas: Cabernet Franc, Garnacha, Syrah

Crianza: 12 meses en barrica

Color: rojo granate de capa media.

Nariz: bayas del bosque con toques que recuerdan a hierbas aromáticas.

Boca: el vino muestra complejidad, es concentrado, denota su crianza en barrica de madera noble y tiene la mineralidad del terroir singular, es fresco y con un largo final en boca.

Conoce más de la bodega: www.canrafolsdelscaus.com/en

DOIXMAS DOIX – VINO TINTO: NORESTE DE ESPAÑA

DOIX 2013, DO PRIORAT

Uvas: 55% Viñas viejas de Cariñena de 110 años, 45% Garnacha de 80 años

Crianza: 16 meses de barricas nuevas de roble francés

Importador: Navarro y Pujol Importaciones, SA (Grupo Novelda)

 

Vista: Color cereza, borde granate. Aroma fruta roja, hierbas de tocador, especiado, tostado, mineral. Boca potente, sabroso, balsámico.

Nariz: vainilla y frutos de bosques , que maridan bien con las dulces bayas rojas y negras, el regaliz y el chocolate que encontramos en boca. El final es seco, con cereza, cedro

Boca: Intensamente mineral

 

Elegancia y complejidad. Una fuerte personalidad. Un vino distintivo. Producción muy limitada.

Conoce más de la bodega: www.masdoix.com

SAN ROMAN

SAN ROMÁN – VINO TINTO: NOROESTE DE ESPAÑA

SAN ROMÁN 2013, DO TORO

Uvas: 100% tinta de toro

Crianza: 24 meses de barrica roble francés y americano

Importador: Vinos, Viñedos y Bodegas

Magnífica añada en Toro con una primavera fría y lluviosa que ralentizó el ciclo vegetativo y provocó heladas puntuales. Severa poda en verde para aligerar la producción e impecable desarrollo de la maduración, después de un envero tardío con un último tramo de verano de noches frescas. Vendimia larga que se inicia en septiembre y se generaliza a partir del 5 de octubre con excelente acidez y moderado grado alcohólico.
Muy expresivo en nariz con un acentuado carácter mineral, aromas balsámicosy notas de grafito. Amplio, suculento y gran con persistencia en boca.

Conoce más de la bodega: www.bodegasanroman.com

NVANTHIA

NUMANTHIA – VINO TINTO: NOROESTE DE ESPAÑA

NUMANTHIA 2012, DO TORO

Uvas: 100% Tinta de Toro

Crianza: 18 meses en barrica de roble francés

Importador: Moet Hennessy México

Vista: Rojo brillante y profundo con reflejos azulados

Nariz: Intenso, fresco con notas a fruta negra, pimienta negra, notas tostadasy de cacao. Frescura mentolada que resalta su complejidad.

Boca: Suave, estructurado, redondo y presenta notas de casis y café. es fresco y persistente.

Conoce más de la bodega: www.numanthia.com

Espero hayan disfrutado de la lectura y por supuesto de la descripción de estas joyas enológicas.
¡Salud!
Cris Carmenere
¡Sígueme en twitter! @CrisZepeda

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