Hay sabores y aromas que reconfortan… el vino caliente me trae muchos recuerdos, esas notas a canela, jengibre, naranja, nuez moscada me hacen volver a vivir una velada con amigos en una noche fría de invierno, una reunión familiar llena de abrazos. En Invierno cuando hace frío y queremos calentar los corazones nos juntamos con amigos y familiares para agradecer el año que termina y entre abrazos y buenos deseos brindamos con vino caliente por un mejor año.
El vino caliente también conocido como Glüwein es una tradición en época de invierno en países del norte de Europa en donde la gente se congela al salir por las calles y con sus dedos entumidos toman una tasa de esta deliciosa bebida para calentarse con esta deliciosa bebida llena de aromas y sabores.
En numerosas ciudades alemanas se montan mercados que sirven de punto de encuentro para familiares y amigos en donde se vende comida y bebidas. Sin duda el protagonista de la noche es el vino caliente llamado Glühwein.
Dependiendo de la región la receta de esta bebida varia un poco, algunas tienen brandy y otras vodka. También las especias cambian pero la mayoría de las recetas contienen clavos de olor, pasas, jengibre, nuez moscada. hay quienes le agregan cascara de naranja haciendo más aromático y también hay quien lo consume justo después de prepararlo y hay quien lo deja macerar.
¡Este invierno prepáralo con esta receta y deja que todos esos aromas inunden tu hogar para despedir una año más!
INGREDIENTES
1 Botella de Vino Tinto (750ml)
3 Rajas de Canela
1 Pizca de nuez moscada
1 naranja en rodajas
1 Pizca de jengibre
3 clavos de olor
2 estrellas de anis
80 grs de azúcar
Almendras fileteadas
Algunas pasas
PREPARACIÓN
En una olla se coloca un poco del vino, sólo para cubrir el fondo.
A fuego lento, agregar los clavos de olor, las rajas de canela, el jengibre, la nuez moscada y las estrellas de anís.
Se añade la mitad del azúcar y movemos con una cuchara durante al menos 5 minutos.
Se le agrega la naranja en rodajas, la parte que queda del azúcar, las pasas y las almendras y todo del vino restante.
Seguimos moviendo, ahora a fuego medio pero sin hervir, durante al menos otros 30 minutos.
Es muy importante que NO debe hervir nunca la mezcla, sino corremos el riesgo de que el alcohol del vino se evapore.
Se sirve caliente en vasos o tazas.
¡Salud!
CrisCarmenere
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